Afternoontea at Chada Tea Boutique. ชั้น G ไอคอนสยาม
บุฟเฟ่ต์คาเฟ่ขนมไทยตำรับชาววังในราคาแค่ 99 บาท
เรื่องเล่าของขนมหวานที่จัดว่าเป็นขนมมงคลที่เรารู้จักกันดีนั้น มีทั้งทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ฯลฯ ด้วยชื่อที่แฝงไว้ด้วยความหมายที่เป็นมงคล ขนมหวานเหล่านี้จึงมักใช้ในการประกอบพิธี และงานมงคลต่างๆ เราจึงอยากบอกเล่าเรื่องราวความหมายของขนมมงคล 9 อย่าง ที่เชื่อว่าจะช่วยส่งเสริมให้ชีวิตมีความรุ่งโรจน์ เจริญก้าวหน้า คล้องไปกับความหมายของขนมไทยมงคลแต่ละชนิด
ความหมายของขนมมงคล 9 อย่าง
- ขนมชั้น สื่อถึงการได้เลื่อนยศ เลื่อนตำแหน่ง
- ทองหยิบ สื่อถึงการหยิบจับสิ่งใดก็เป็นเงินเป็นทอง
- ทองหยอด สื่อถึงการมีเงินทองใช้ไปไม่รู้จักจบสิ้น
- ฝอยทอง สื่อถึงการมีชีวิตที่ยืนยาวเหมือนเส้นของฝอยทอง
- เม็ดขนุน สื่อว่ามีคนคอยสนับสนุน เกื้อกูล ให้เจริญก้าวหน้า
- ถ้วยฟู สื่อถึงความเจริญรุ่งเรื่อง เฟื่องฟู
- จ่ามงกุฏ สื่อถึงความมีเกียรติ สูงส่ง และความเป็นผู้นำ
- ทองเอก สื่อถึงความเป็นที่หนึ่งในการทำสิ่งต่าง ๆ
- เสน่ห์จันทร์ สื่อถึงความมีเสน่ห์ มีคนรักใคร่เอ็นดู
วันนี้เราเลือกดื่มชาผลไม้รสกลิ่นสตอเบอรี่ ชาผลไม้นั้นทำมาจากรสสะกัดจากผลไม้ หรือ ผลไม้ตากแห้ง เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับอากาศร้อน ๆ อย่างเมืองไทยเป็นอย่างยิ่ง เพราะมีรสหวานอ่อน ๆ และกลิ่นหอมชื่นใจ ประโยชน์ของชานั้นขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เอามาทำชา เช่น สตอเบอรี่ หรือมะม่วง เป็นผลไม้ที่นิยมเอามาจับคู่กับขิงทำชา มะม่วงนั้นนอกจากจะมีกลิ่นหอมเฉพาะทำให้สดชื่นมีชิวิตชีวายังอุดมไปด้วยวิตามินซีช่วยบำรุงผิวพรรณ มีสารเบต้าแคโรทีนช่วยบำรุงสายตา ส่วนขิงช่วยแก้อาหารท้องอืด บรรเทาอาการไมเกรน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยรักษาอาการกรดไหลย้อนเป็นต้น ดังนั้นการเลือกชาตามชนิดผลไม้และส่วนผสมสมุนไพรต่าง ๆ ก็จะได้รับผลกระทบต่อสุขภาพและประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกันไป
ชาไม่เพียงเป็นแค่เครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังหมายถึงอาหารว่างมื้อบ่าย (Tea meal) ไม่ว่าเครื่องดื่มจะเป็นชาหรือไม่ ประเพณีอีกอย่างหนึ่งทีเคยเป็นที่นิยมคือร้านน้ำชา (tea room) ซึ่งเป็นสถานที่ที่เสิร์ฟชาและสโคน (คล้ายมัฟฟินแต่ไม่หวาน) กับครีมข้น (Clotted cream) ซึ่งเป็นครีมที่ข้นเหมือนเนย และแยมผลไม้ การดื่มชากับสโคนกับครีมและแยม จะเรียกรวมกันว่า “Cream tea” แต่ประเพณีนี้หมดความนิยมลงตั้งแต่หลังสงครามโลกครั้งที่สอง จึงทำให้การดื่ม Cream tea จึงทำกันแต่ในบางโอกาส แต่คนไทยก็นิยมดื่มชากันกว้างขวางในสมัยนี้และในอดีตของคนชั้นสูง จึงเอาขนมไทยมงคลของประเทศไทยเราเองมาเป็นของว่างระหว่างดื่มชากันคะ และสีสันหน้าตาของขนมไทยบอกเลยว่าสวยงามลงตัวมากๆคะ
คุณต้อง (คุณนัฐพงษ์ ท้วมเกร็ด ณ ลำปาง)ลูกชายเจ้าของร้านและเป็นผู้บริการของร้าน
CHADA Tea Boutique เป็นคาเฟ่ขนมไทยตำรับชาววังที่ใส่ใจลงไปในทุกกระบวนการทำ จุดเรื่มต้นมาจากนครปฐมสาขาแรก ผู้บริหารของร้าน คือคุณต้อง (คุณนัฐพงษ์ ท้วมเกร็ด ณ ลำปาง)ลูกชายเจ้าของร้านบอกว่าคือคุณแม่ชอบทำขนมเลยเป็นจุดกำเนิดจนเกิดเป็นร้านขนมไทยหอมกรุ่นด้วยกลิ่นควันเทียนของทุกเมนูที่ทำสดใหม่ด้วยสองมือของคนที่รักขนมไทยในทุกวัน ภายใต้สูตรที่ส่งต่อกันมารุ่นต่อรุ่น “สูตรของขนมไทยทุกเมนูที่ยกเสิร์ฟใน CHADA Tea Boutique เป็นสูตรที่รับมาจากคุณยายเจ้าทิพย์เกสร ณ ลำปาง ถ้านับต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบันรุ่นของผมก็คือรุ่นที่ 5 แล้ว ก่อนจะเอามาผสมผสานเข้ากับสูตรของคุณย่าที่ทำร้านขนมขายอยู่แล้วที่นครปฐมจนเกิดเป็นเมนูขนมหวานสูตรต้นตำรับชาววัง และขนมไทยสูตรประยุกต์ที่มีการปรับเปลี่ยนให้ร่วมสมัยมากขึ้น” เจ้าของร้าน CHADA Tea Boutique เล่าถึงที่มาของบุฟเฟ่ต์ขนมไทยที่ตอนนี้ในกรุงเทพฯ มีแค่ไอคอนสยามที่เดียวเท่านั้น กับอีกสาขาจะอยู่นครปฐม ซึ่งจะเปิดบริการบุฟเฟ่ต์แค่เดือนละครั้งเท่านั้น ที่สำคัญเพื่อเป็นการฉลองเปิดร้าน CHADA Tea Boutique ที่สุขสยาม ไอคอนสยามจึงมาพร้อมราคาพิเศษแค่ 99 บาทเท่านั้น
อีกหนึ่งความพิเศษของ ร้านชฏาคือที่นี่มีขนมไทยตำรับชาววังพร้อมเสิร์ฟ ซึ่งแต่ละเมนูหายาก และแทบจะหาที่ไหนไม่ได้แล้วในปัจจุบัน แต่มาที่นี่มีครบแทบทุกอย่าง อาทิ หินฝนทอง, ทองชมพูนุช, ผกากรอง, ดาราทอง รวมไปถึงเมนูขนมไทยที่หาได้ทั่วไปอย่างฝอยทอง, ทองหยิบ, ทองหยอด, ขนมกล้วย, ขนมต้ม, ขนมเหนียว, ถั่วแปป, ขนมชั้น หรือข้าวต้มมัด ขนมต้มแดง ซึ่งด้วยความที่ทุกอย่างทำมือและทำวันต่อวันทำให้กว่า 30 เมนูขนมไทยที่ยกเสิร์ฟในร้านจึงจะหมุนเวียนกันตามวัตถุดิบที่มีเพื่อให้ได้รสอร่อยละมุนที่สุด
CHADA Tea Boutique เป็นร้านขนมไทยตำรับชาววัง โดดเด่นด้วยรสชาติที่หวานกำลังดี และหอมกรุ่นกลิ่นควันเทียน ซึ่งแต่ละเมนูหาทานยาก อาทิ หินฝนทอง ขนมไทยโบราณที่เป็นเหมือน Energy Ball ในยุคนี้ ด้วยความที่ทำจากข้าวหอมมะลิตากแห้ง คั่วกับน้ำกะทิ และน้ำตาลจึงให้พลังงานแบบอัดแน่น อดีตขนมชนิดนี้นิยมให้ทหารพกติดตัวไปกินยามต้องเดินทางไกลหรือมีศึกสงคราม ขนมบัวหิมะ ขนมไทยสูตรอร่อย มาพร้อมความสวยงามของการปั้นแต่งที่วิจิตรบรรจง ทองชมพูนุช ถูกจัดอยู่ในขนมมงคลโบราณ มาพร้อมรสอร่อยที่หวานกำลังดี กลิ่นหอมอบควันเทียน เสน่ห์จันทร์ ขนมชื่อไพเราะที่นิยมใช้ในงานมงคล เป็นขนมทรงกลมแบนเลียนแบบ “ลูกจัน” ผลของต้นไม้ชนิดหนึ่งที่เมื่อสุขจะมีสีเหลืองและกลิ่นหอม ผกากรอง ซึ่งมีที่มาของชื่อคือตัวดอกที่สวยงามคล้ายดอกผกากรอง ขั้นตอนในการทำต้องละเมียดละไมค่อนข้างมากด้วยการต้องค่อยๆ จับจีบทีละกลีบให้ได้กลีบที่สวยงาม
ขนมที่วางเรียงรายให้เห็นและสามารถหยิบไปทานที่โต๊ะได้เลยในช่วงที่ยังเป็นบุฟเฟ่ต์อยู่คะ แต่ทางร้านบอกมาว่าขอให้ทานให้หมดคะ เพราะแต่ละชิ้นคุณแม่เจ้าของร้านใช้เวลาทำประปราณีตมาก จึงอยากให้ลูกค้าเห็นคุณค่าของขนมแต่ละชิ้นคะ
คุณต้องบอกเราว่า “ขนมไทยของที่ร้านจะลดหวานลง 40 เปอร์เซ็นต์ครับ” คุณต้องของร้านบอกว่าถึงความอร่อยของขนมไทยที่ CHADA Tea Boutique ซึ่งหลายคนติดใจจนต้องสั่งจากนครปฐมให้มาส่งถึงกรุงเทพฯ “สาเหตุหลักที่ทำให้อยากขยายสาขาคือตอนที่มีสาขาเดียวที่นครปฐม มีลูกค้าหลายท่านสั่งขนมจากที่นั้นและใช้ Food Delivery เอา ซึ่งพอเห็นค่าส่งเราก็แอบตกใจเหมือนกัน เพราะแพงกว่าค่าขนมอีก จึงทำให้ตัดสินใจขยายสาขามาอยู่ที่ไอคอนสยาม นับเป็นสาขาแรกและสาขาเดียวในกรุงเทพฯ”
นอกจากขนมไทยสูตรต้นตำรับที่ ร้านชฎา ยังมีขนมไทยประยุกต์เสิร์ฟอีกหลายอย่าง เช่น อลัวชีส หรืออลัวทุเรียน ซึ่งได้รับเสียงตอบรับที่ดีมากกับรสอร่อยที่เหมาะกับชาสูตรพิเศษของร้าน โดยชาของร้านที่ยกเสิร์ฟคู่กับขนมหวานเป็นชาที่เจ้าของลงมือเลือกเองทุกชนิด “ด้วยความที่ชอบดื่มชามากอยู่แล้ว ทำให้ผมสนุกมากกับการได้หาชาที่มีกลิ่นหอมและรสอร่อย ซึ่งเข้ากันได้อย่างดีกับขนมหวาน ที่สำคัญผมได้ลองไปเรียน Blend ชาด้วยตัวเองทำให้ที่ร้านมีชาสูตรพิเศษและรสใหม่ๆ ที่มีเฉพาะที่นี่เท่านั้น
เติมความหวานแบบกำลังดี ได้แล้ววันนี้ที่ CHADA Tea Boutique ณ สุขสยาม ไอคอนสยามที่เดียวเท่านั้นในกรุงเทพฯ พิเศษสุด บุฟเฟ่ต์ขนมหวานราคาพิเศษเพียง 99 บาทเท่านั้น ตั้งแต่วันนี้จนถึง 18 เมษายน 2564 ก่อนจะปรับเป็นราคาปกติที่ 149 บาท
เคาท์เตอร์นี้บาร์เล็กๆ ที่นี่เป็นที่สำหรับให้ลูกค้าทุกคนมาออเดอร์เครื่องดื่มและอาหารค่ะ สำหรับเครื่องดื่มของที่นี่จะเน้นไปที่เมนูชาตามชื่อร้านเลยจ้าา และใครที่อยากลิ้มรสขนมไทยโบราณรสชาติต้นตำรับ ทางร้านเค้าก็มีบริการในรูปแบบของเซ็ตราคาขนมแบบบุฟเฟต์ ราคา 99 บาท และชาอีกชุดละ 99 บาทเช่นกันคะ สามารถสอบถามกับพนักงานที่เคาท์เตอร์ได้เลยย ถัดมาอีกหน่อยจะเป็นเชลฟ์ขนมไทย ที่บอกเลยว่าละลานตา เพราะเค้าเตรียมขนมไทยไว้หลากหลายชนิด มีทั้งที่คุ้นตาอยู่แล้ว และเมนูขนมที่ไม่เคยเห็นมาก่อนเลยก็มีคะ
บอกเลยว่าร้านนี้เป็นคาเฟ่ขนมไทย บรรยากาศไทยๆเหมือนได้ไปเที่ยวบ้านทรงไทยโบราณยังไงอย่างงั้นเลยค่ะ การเดินทางมาก็ไม่ยุ่งยากอะไร แนะนำให้มาด้วยรถยนต์ส่วนตัวจะสะดวกสายที่สุดค่ะ หรือจะลงเรือด่วนเจเ้าพระยา 15 บาทเองคะ หรือมารถยนต์ก็ เปิด Map เช็คพิกัด แล้วอย่ารอช้าตรงมาที่ร้านกันเลย หรือถามพีอาร์ของห้องไอคอนสยามก็ได้คะ ร้านตั้งอยู่ชั้น G ไม่หลงแน่นอนค่ะ มาถึงร้าน CHADA Tea Boutique (ชฎา) สาขาไอคอนสยาม กันแล้วแน่นอน!
Chada Tea Boutique
More Stories
ร้าน”เอิบ” มนต์เสน่ห์แห่ง “ข้าวมันไก่” จากหัวใจผู้สร้างสรรค์ จากความรักในรสชาติข้าวมันไก่ของคุณพ่อ สู่ตำนานความอร่อยที่มอบประสบการณ์พิเศษให้ผู้คนมากมาย
ร้านอาหาร”บ้านกลมกิ๊ก” ซอย ร่วมฤดี 1 ถนนเพลินจิต
“ก๋วยเตี๋ยวบ้านเรา” อยุธยา ร้านนี้มีก๋วยเตี๋ยวและอาหารคาวหวาน